小食品做成大产业 小万庄匠心制作优质健康食品

“小万庄”是敦化一张亮丽的名片，其产品是敦化食品行业家喻户晓的品牌。“用良心打造优质健康食品，匠心制作，企业不能光为了挣钱。”敦化市小万庄食品有限公司董事长刘东伟说，采用优质原材料，制作精美健康食品，让顾客吃得可口，用得放心。

7月21日，2022“V游延边 发现精彩——喜迎建州七十年 踔厉奋发新征程”全国网络媒体云访延边媒体采访团走进敦化市小万庄食品有限公司，实地了解一张薄薄的地道小食品如何做成大产业。

据了解，敦化市煎饼加工企业、个体工商户、零售摊位等超200户，全市煎饼年产量约4000吨，煎饼产业年收入约为9000万元，占全市规上食品产业4%。

作为煎饼产业之一小万庄食品有限公司成立于2003年，是2019年央视“致富经”栏目上榜品牌。小万庄品牌是吉林省著名商标、已通过ISO9001质量管理体系认证和HACCP体系认证，拥有商标专利150余件。酱菜传统工艺于2011年已通过省级非物质文化遗产。企业还是吉林省旅游工业旅游示范基地，吉林省高素质农民实训基地。

小万庄食品有限公司自2015年新增煎饼生产线，采用中国煎饼行业首家医药级别卫生标准的净化车间、GMP管理模式，使生产规模化标准化，保证了一流的产品质量。

着眼市场需求，企业研发出了红枣、花生、红小豆、枸杞等口味多样、独立小包装各色煎饼。目前，企业产品共有三大系列、30多个品种。其中一款儿童“煎小饼”让刘东伟最为自豪。

“这款产品具有24项知识产权，每张煎饼外包装上会印上主原料图片，在小朋友进食之中学习知识，所以备受市场欢迎，是我的明星产品。”

目前，企业产品销售网络已遍布全国各大城市，出口韩国、澳大利亚、美国等国家，并与中之杰、百草味、凤归巢、广食记等品牌合作。

一改传统煎饼的风貌做煎饼，敦化煎饼成为“高精尖”技艺。

“咱们企业率先发明了超薄煎饼机，采用传统工艺纯手工摊制，每张煎饼薄0.26mm，入口即化。”刘东伟向记者介绍说，通过一系列创新，企业让饭桌上的大煎饼变成了包装精美的休闲食品。

目前，小万庄食品有限公司主要为大型食品超市进行煎饼生产加工,产品“五粮煎饼”入选中国十大名小吃。

从“黄煎饼”到“五粮煎饼”，从标准化车间到无菌车间，小万庄食品始终坚持“匠心精创煎饼业 坚守粮心小万庄”理念，让更多的人吃上健康放心食品。

未来，企业将继续研发智能生产设备，把小产品增加附加值向休闲食品转变。

中国吉林网吉刻APP记者 张植爽/文 李军广/图